La gastronomía peruana es considerada como una de las más privilegiadas del mundo, heredo de la historia su ingenio, su mestizaje y su sabor. Un país con una tradición milenaria y un promisorio futuro que no pierde de vista sus raíces y donde el arte del buen comer destaca entre sus habitantes como uno de los signos más distintivos de su identidad. La función de su cocina se debe al intercambio cultural a través del tiempo la corriente novoAndina hace gala de los insumos autónomos servidos en mantel blanco, de esta manera se rescata el sabor nacional del cual nos sentimos plenamente identificado.
Como turista aveces es difícil lograr decidir entre tantas opciones, cada una mas apetecible que la anterior, por eso Andean Tavel te muestra los 7 Platillos que no puedes dejar de probar mientras disfrutas del Imperio Inca
7 . Causa.
La masa principal de la misma consiste de papas amarillas harinosas y sancochadas, que se sazona con jugo de limón y ají, luego se bate con fino aceite de oliva hasta que se forme una papilla consistente y suave. Hoy la causa también es rellena y sobre esto ya parece no haber límites: pollo, atún, pulpo, pescado o mariscos.
6. Lomo saltado.
Este plato típico peruano que nace de la mezcla de la comida peruana y china. Se utiliza la técnica de salteado y lleva salsa de soja y tiene entre sus ingredientes al ají amarillo. Además se hace con pimentón, tomate, cebolla, entre otros. Y se le acompaña con papas fritas. El secreto de la textura y la jugosidad tanto de la carne como de los vegetales está en la cocción a fuego muy alto por muy poco tiempo de cada uno de los ingredientes.
5. Rocoto Relleno.
Desde Arequipa llega el rocoto relleno. Se prepara usando como base un rocoto, un fruto similar al ají, y se coloca un relleno de carne picada y se agregan otros ingredientes. Tiene un sabor entre picante y dulzón
4. Anticuchos.
Sal de tu zona de confort y date la oportunidad de disfrutar de unas deliciosas brochetas de Corazón de Res. Los anticuchos son pequeños cortes de corazón de res ensartados y asados a la parrilla, la carne generalmente está marinada en vinagre y especias como pimienta ají colorado, ajo y comino.
3. Ají de Gallina.
El ají de gallina es uno de los platos más reconocibles y emblemáticos de la cocina peruana moderna y que debes probar cuando vas al Perú. Es un plato suave, cremoso, dulce, picante y bien equilibrado de sabores que es además fácil de preparar y delicioso para comer.
2. Chupe.
El plato típico de la ciudad de Arequipa. El chupe es una preparación clásica, muy contundente y deliciosa que vale la pena probar siempre, hay muchos tipos y posibilidades de prepararlo con muchos mariscos distintos. Por la variedad de ingredientes que posee el Perú su preparación se suele dividir en muchas presentaciones.
1. Ceviche.
El ceviche es el plato bandera de Perú, una entrada imprescindible al corazón de la comida peruana. El ceviche es una explosión de sabores, una mezcla balanceada de frescura, acidez y un toque de picante siempre acompañado de camote (batata) y Maíz. Ya sea de pescado, de conchas, mariscos o mixto es una parada obligatoria en tu recorrido gastronómico por Perú.
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